延庆区，隶属北京市，地处北京市西北部，面积.88平方千米。是首都生态涵养发展区，素有北京“夏都”之称，被授予“中国延庆世界地质公园”称号。那么，延庆民俗有哪些呢？
延庆民俗有：民俗美食（蜂蜜烤全羊，火盆锅，白河鱼等）；民俗文化（八达岭长城传说）；民俗艺术（花会，高跷，龙灯，延庆旱船等）等。
民俗美食有：蜂蜜烤全羊，火盆锅，白河鱼，李记炸糕，火锅馄饨等。
水泉沟蜂蜜烤全羊，烹饪工艺独特。炖全羊在自制炉中熏烤，不断旋转炉，每隔一段时间向全羊加蜂蜜，整个烹饪过程大约需要4小时。烤羊皮金黄，肉酥脆，味道肌肉，味道鲜美醇厚，令人垂涎欲滴。
李记炸糕，端午节逛水磨吃炸糕，是旧时候的传统。皮脆内嫩，口感黏稠，甜带香爽，很受人们欢迎。
民俗传说：八达岭长城传说。
八达岭长城传说，是北京的传统民间传说之一。它植根于民间，具有突出的方言特征，具有丰富的神话色彩和传奇色彩，是中国长城文化的重要组成部分。年6月7日，经国务院批准，八达岭长城传说被列入第二批国家非物质文化遗产名录。
民俗艺术文化：花会，高跷，延庆旱船，龙灯，秧歌，狮子等。
延庆旱船，植根于当地文化和人民的生活中。它不仅历史悠久，还因其独特的道具形状、丰富的表演常规和温暖的音乐伴奏而长期受到人们的喜爱。旱船是延庆历史上最引人注目、最具代表性、最具影响力的民间舞蹈品种。延庆旱船集文学、绘画、音乐、舞蹈、建筑于一体，具有较高的艺术和审美价值。
龙灯，是一种起源于中国的传统舞蹈。舞龙和舞狮在古代是一年中的大型节日之一。随着中国人移民到世界各地，舞龙文化已遍布中国、东南亚、欧洲、美国、澳大利亚和新西兰，成为中国文化的象征。
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